375 ml Sojadrink (oder andere)
225 ml Rapsöl
450 g Mehl
150 Zucker
21 g Backpulver
90 ml Zitronensaft
Schale von 1 geschälten Zitrone
5 ml (1 Teelöffel) Vanilleextrakt
1 Teelöffel Semmelbrösel

Guss:
45 ml (3 Esslöffel) Zitronensaft
120 g Puderzucker

zum Servieren:
Schoko Erdnüsse oder Vlinsen Schoko

1. Die Zitrone schälen.
2. Sojadrink, Zitronensaft, Öl und Zucker verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Zitronenschale hinzugeben und
alles vermischen.
4. Die Kuchenform mit Öl einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.
5. Den Teig in die Form gießen.
6. Bei 180 Grad 60 Minuten lang backen.

Glasur:
Zitronensaft mit Puderzucker gut verrühren.
Den Guss über den Kuchen gießen und mit Schoko Erdnüssen verzieren.