1 Handvoll Eisbergsalat/Romanasalat
1 Handvoll Rucola
0,5 Handvoll Chicorée
50 g Heidelbeeren
1 Apfelsine
120 g Naturtofu
50 g rote Zwiebeln
25 g (2 EL) Weizenmehl
60 ml (2 EL) Olivenöl zum Braten
1 mittlere Karotte

Marinade:
2 EL Wonig Löwenzahn
2 EL Olivenöl
2 EL Orangensaft
0,5 EL süßes Paprikapulver

Dressing:
4 EL Orangensaft
1 EL Limonensaft
4 EL Olivenöl
2 EL Wonig Löwenzahn
1 EL Sesam
1 EL Sonnenblumenkerne

Tofu:
1. Olivenöl, Orangensaft, Limette, Paprika und Wonig Löwenzahn in einer Schüssel mixen.
2. Tofu in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
3. 30 Minuten ziehen lassen.
4. Dann die Tofuwürfel in Mehl wälzen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu unter Wenden 2-3 Minuten braten.

Dressing:
Olivenöl, Orangen- und Limettensaft mit Wonig Löwenzahn mischen.

Salat:
Den Salat waschen und trocknen. In eine Schüssel geben. Orangenscheiben (ohne die weiße Schale - sie sind bitter), Blaubeeren, rote Zwiebel, Karotte und Tofu hinzufügen.
Mit Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen (können in einer trockenen Pfanne vorher geröstet werden)